只要把排骨过一下水，排骨洗净切块。
    蒜切碎
    用李锦记蒜蓉豆豉酱蒸，豆豉切碎
    放入调味料， 盐，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，搅拌均匀。
    上锅蒸，高压锅10～15分钟就ok了，成功！很简单，很好吃，很入味！

    材料：
    猪肋排300g，干豆豉2茶匙（10g），香芹20g，红菜椒20g，大蒜2瓣，料酒1汤匙（15ml），豆豉酱30g（在超市里就可以买到），白砂糖1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/2茶匙（3g），干淀粉2茶匙（10g），油500ml（实际用不了这么多，但是油多一些可以将排骨炸得更好吃）。
    做法：
    1，洗净猪肋排，将其剁成3cm的小块，调入料酒，盐，胡椒粉，干淀粉拌匀，腌制20分钟。
    2，将香芹，红菜椒和大蒜洗净，香芹和红菜椒切成同豆豉大小的丁丁，大蒜切成片，备用。
    3，中火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入腌制好的猪肋排，炸至金黄色后捞出，将油沥净，待用。
    4，锅中留少许底油，放入大蒜片和干豆豉炒香，再加入西芹丁，红菜椒丁和炸好的猪肋排翻炒均匀，调入豆豉酱和白砂糖炒匀，即可。