1. 准备好排骨，洗净切块
    2. 加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉，稀饭啦，我还偷喝了几口，香！虽说是一般的，淹肉还行！
    3. 放入醪糟（不喜欢可以不放），柠檬一片到两片切碎很香的，再淹10分钟
    4. 放少许盐。准备鸡蛋一个，面粉一些
    5. 把切好的菠萝条（菠萝要新鲜的，酸酸的比较提味也比较去油腻）包在排骨里
    6. 先果蛋液，再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的，里面很是香软
    7. 本来是果好就要炸，结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油，要放多些至少要淹过6个排骨
    8. 开炸了，7分热放进去，油温低的话油都跑到排骨里，油温高排骨还没有熟就焦了。香！

    原料：凤梨，排骨
    配料：姜，蒜，蛋清，盐，冰糖，鸡精，淀粉
    调料：生抽，料酒，白醋，高汤
    做法
    1：排骨洗净沥干水份，加盐、鸡精、蛋清、淀粉抓拌均匀腌制5分钟
    2：菠萝半个挖出果肉后切小滚刀块，用盐水浸泡10分钟，姜、蒜分别切片
    3：锅内倒油烧至7成热，将腌制好的排骨一块块放入油锅中
    4：小火慢炸约10分钟，至排骨表面酥脆后捞起沥油备用
    5：另起锅倒适量油烧热，放入冰糖炒糖色，然后倒入炸好的排骨
    6：加姜片、蒜片爆香后加生抽翻炒上色，淋入料酒与白醋
    7：再倒入适量高汤，焖至汤汁收干时倒入凤梨块，加些许盐调味即可