酱香排骨做法
酱香排骨怎么做啊？酱香排骨怎么做会好吃？调料有哪些？求教
2015/1/12 15:05:49提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：161
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主料排骨600g杏鲍菇300g辅料油适量盐适量青椒适量生抽适量白糖适量料酒适量香葱适量
步骤
1.排骨焯完水后，加生抽，白糖，料酒，香葱腌20分钟
2.杏鲍菇切段
3.青椒切丝
4.把整碗腌好的排骨倒进锅里
5.加适量的水开始焖
6.小火焖半个小时后再倒入切好的杏鲍菇
7.炒好小火再焖十分钟
8.加入切好的青椒丝
9.拌一会儿就可以出锅了
2015/1/12 15:05:59回答者：小班
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排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒
之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀
抓均匀的排骨，腌制入味
平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝
之后加入排骨，煎至2面金黄
依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可
2015/1/12 15:05:55回答者：小班