做法
    菜名：糖醋排骨
    特点：色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。
    原料：
    猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
    制作：
    ① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
    ② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
    ③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

    糖醋排骨的做法：
    材料：排骨、芝麻、糖、醋、姜、花生油、盐、生抽；
    首先把排骨洗净剁成小段、芝麻放在没有油的锅翻炒至香，姜切丝备用。
    步，把切成小段的排骨放进开水里煮5分钟左右后捞上滤干水，接着放适量的盐和生抽，然后搅拌一下作备用。
    第二步，把姜丝放进油锅里爆炒一下，然后把排骨倒进锅里翻炒，接着放适量的糖以及醋再翻炒一下，盖锅盖煮10分钟左右后，掀开盖，看到糖醋混合在一体而且成粘稠状，关火上碟，再把炒香的芝麻撒在上面，糖醋排骨就成。