米制年糕1条、肋骨200克、葱1根、姜1小块、香菜适量
    调料：盐1小匙、酱油1/2小匙、糖1/2大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、生粉适量、八角1个、桂皮5CM小段、油250克（实耗25克）做法：1 肋骨用刀背将两面拍松。葱洗净、切段。姜切丝。香菜洗净。
    2 肋骨加料酒、盐、酱油轻拍、捏。加生粉抹匀，抖去多余的。
    3 油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。
    4 下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。
    5 锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧至成骨头汤。
    6 将年糕加入继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤汁，摆上香菜。

    排骨年糕
    主料：水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋
    辅料：面粉、葱、姜、香菜
    调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉
    制作方法
    1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。
    2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。
    3、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。
    4、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。
    5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。
    6、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。
    7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤。