米制年糕1条、肋骨200克、葱1根、姜1小块、香菜适量
    调料：盐1小匙、酱油1/2小匙、糖1/2大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、生粉适量、八角1个、桂皮5CM小段、油250克（实耗25克）
    做法：
    1 肋骨用刀背将两面拍松。葱洗净、切段。姜切丝。香菜洗净。
    2 肋骨加料酒、盐、酱油轻拍、捏。加生粉抹匀，抖去多余的。
    3 油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。
    4 下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。
    5 锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧至成骨头汤。
    6 将年糕加入继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤汁，摆上香菜。
     

    材料：大排骨两块，大蒜3瓣，地瓜粉半杯
    调味料：酒1大勺，酱油3大勺，糖1大勺，清水半杯，五香粉1茶勺，
    做法：1.排骨洗净，用刀背拍松肉面，并将边上的白筋剁断。另将所有调味料调匀，放入派松的大蒜，在将排骨放入腌20分钟左右。
    2.倒入地瓜粉与调味料拌匀，是排骨均匀过上一层粉浆后，放入烧热的4杯油中，炸至酥黄时捞出。
    3.用刀将排骨切成小块，放入盘内即可。
    然后再来做年糕
    所需要的材料：年糕若干
    调味料：李锦记干贝蚝油2大勺，糖1茶勺，清水一杯
    做法：1.先将调味料全部放入锅内烧开，再放入年糕，改小火同煮10分钟。
    2.待年糕熟软，且汤汁稍收干时即可盛出，放在装排骨的盘内即可。