材料
    主料：猪肉馅，鸡蛋
    配料：干淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，葱姜末，酱油
    做法
    1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
    2、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
    3、饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
    小诀窍
    1、火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
    2、饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
    3、一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。

    材料
    1.猪肉馅，鸡蛋，2.胡椒粉，葱姜末，酱油，香油，盐
    做法
    1、先将猪肉馅放入容器内加入胡椒粉、葱姜末、酱油、香油、盐均匀的搅拌调匀后，搁置几分钟。
    2、鸡蛋打入碗中，少许干淀粉搅拌均匀。
    3、把一个小的平底锅放在炉上烧热，倒少许油(能够均匀铺在锅底上就行），用舀一勺倒入锅内，使蛋液成一个蛋皮，在蛋液没有完全凝固时放入猪肉馅，（尽量铺平）。这时将蛋皮对折即可。
    小诀窍
    1、以前妈妈是用不锈钢的大汤勺在煤火上做的，现在一般家里都是煤气，所以改用平底锅。
    2、一定要把平底锅烧热后倒油，鸡蛋要摇均。
    3、用平底锅做，肉馅就一定要平铺在蛋皮中央。
    4、因为煎蛋饺时，肉馅还未完全熟透，所以在吃之前还要在加工一次。
    5、在吃的时候与腊肉人、腊肠或是香干一起蒸味道会更好吃。