烤箱排骨的做法
    1.猪小排洗净沥干水份备用，加入姜蒜、胡椒粉、料酒、香油、蚝油、盐拌匀腌制两小时
    2.将腌好的排骨放入锡铂纸中包好，封口朝上摆入烤盘中，入烤箱上下火200度烤30分钟
    3.将烤好的排骨取出摆入盘中，将烤出来的汤汁倒入锅中勾少许芡淋在排骨上即可
    烹饪技巧
    1、如果不着急，排骨放冰箱里腌制一晚上，这样烤出来的更入味；
    2、排骨包好后摆盘时封口要朝上，这样不会溢汤；
    3、烤出来的汤汁留着勾芡用。

    烤排骨（烤箱菜谱）
    相关食材：
    排骨
    梨
    藕
    土豆
    烤排骨的做法（烤箱菜谱）
    【原料和步骤】
    1.2.猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水。
    浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁。
    3. 将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀。
    4. 准备腌料：梨半个，葱姜蒜（用量如图，蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许。
    5. 葱姜蒜均切碎，加入排骨中。
    6. 将梨擦成梨蓉，加入排骨中。
    7. 加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀。
    酱料们都有咸度，所以盐别放多了。
    8. 放入冰箱冷藏，腌制一夜。
    为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的。
    9. 烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中。
    懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸。
    10. 淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透。
    到这一步已经可以结束了。此时的排骨口感软嫩多汁，追求更佳口感的继续往下。我偏好表皮干香的。
    11. 将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干。
    会有酱汁滴落，烤网下铺上一层锡纸以方便清洗（可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸）。
    12. 取走排骨，先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者土豆切薄片，平铺其中，入烤箱烤熟。