原料：猪肋排
    做法：
    1、猪肋排斩成大小一样的几段。
    2、用调料腌上，放半天，也可以前一天晚上腌制放进冰箱。
    （调料：酱油、蚝油、料酒、糖、香叶、桂皮、八角、花椒、大蒜片、生姜、干红椒）
    3、放进微波炉，高火五分钟，为了让排骨快一点烧熟。
    、烤盘上铺上锡纸，烤箱预热到180度，放进去，保持180度，上下火，烤二十分钟，其间拿出来翻两次。（温度设的太高会外焦内不熟）
    5、炒锅里放底油，加一大勺老干妈豆豉酱，炒出香味，再把腌排骨用的料汁倒进去，烧开，勾薄芡，浇在排骨上。（可以配些有色彩的蔬菜）

    排骨滤干水分后过油
    这样烤排骨可以节约很多时间
    腌的时候只要用姜腌十五分钟左右
    如果是解冻的，淋点白酒
    然后用盐拌下，过下油
    把排骨用竹签穿好
    烤的时候刷点油，中途翻转几次
    然后在快烤好的时候可以用烧烤汁
    如果不用烧烤汁，那么用盐和味精调成水，刷下
    撒点五香粉，辣椒粉和孜然粉
    撒葱花
    时间大概在8分钟左右
    不过油，不事先准备
    起码在30分钟