原料：排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒盐、鸡蛋一个。做法：1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香；4、放入之前炸好的排骨，加适量的椒盐一起翻炒片刻，至椒盐均匀的铺满排骨表面，即可。

    椒盐排骨
    材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
    做法：1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
    2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
    3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
    4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
    5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。