猪排骨怎么挑？
猪身上有哪几种排骨，哪个位置的？肉厚骨小的是哪个位置的？
2015/1/9 16:24:17提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：178
我来回答:
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排骨，应该挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好
肉要新鲜的 闻闻就知道了 一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。
排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多
肉厚骨小的是肋骨
2015/1/9 16:24:27回答者：小班
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猪小排（猪肋排）知识介绍：
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
猪大排其实就是猪小排上面的肋排，肉层比较厚所带的白色软骨比较少，比较适合红烧或者炖，土豆和它搭配是不错的选择。
猪腔骨：是离脖子近的脊骨 （ 颈骨）
2015/1/9 16:24:23回答者：小班