糖醋排骨
    用料：1、猪排骨一斤，斩段。2、白糖三大匙。3、醋四大匙。4、酱油两大匙。5、葱四棵，切段。6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。7、泡辣椒六个，切段。8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。9、盐适量。10.可根据个人口味，加入些许芝麻。
    做法：
    1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
    2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

    红烧排骨
    原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
    做法：
    1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
    2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
    3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
    4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
    5、上碟前5分钟放入鸡精（或者使用王守义十三香）、淀粉水勾芡。