用料：
    1、猪排骨一斤。
    2、葱三棵。
    3、老姜一块。
    4、酱油一大匙……
    5、五香粉咖啡匙。
    6、熟芝麻一大匙。
    7、香油一小匙。
    8、盐、味精适量。
    9、汤或水一汤匙。
    做法：
    1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
    2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
    3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

    香酥排骨
    材料
    猪排骨1斤，葱3棵，老姜1块，酱油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，盐、味精适量，汤或水1汤匙
    做法
    1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
    2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
    3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。
    4、锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。