用料：
    1、猪排骨一斤。
    2、葱三棵。
    3、老姜一块。
    4、酱油一大匙……
    5、五香粉咖啡匙。
    6、熟芝麻一大匙。
    7、香油一小匙。
    8、盐、味精适量。
    9、汤或水一汤匙。
    做法：
    1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
    2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
    3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

    主料： 猪排骨（大排） 1000克
    调料： 花生油 50克 大葱 10克 姜 5克 盐 5克 料酒 20克 胡椒 2克 五香粉 5克 淀粉（豌豆） 30克 各适量
    香酥排骨的做法：
    1.煮香料水：将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。
    2.浸香料水：将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小时左右）。
    3.蒸制：将浸透的排骨放在容器中，上笼用旺火蒸至酥烂后取出，稍凉后两面拍上干淀粉。
    4.油炸：炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热时，将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄色取出，撒上五香粉，装盘上桌即可。