秘制一品骨
    特点：
    蒜香浓郁，糯香离骨，风味独特。
    原料：
    猪精排1000克，芝麻5克。
    调料：
    大蒜蓉30克，香料（山奈3克、草果3克、八角3克、桂皮3克），盐10克，味精3克，料酒20克，姜末5克，胡椒粉3克。
    制作方法：
    （1）猪精排斩成10厘米长的段，用大蒜蓉、姜末、盐、胡椒粉、香料、料酒、味精码味3个小时。
    （2）将码好味的排骨入笼大火蒸1个小时，去掉姜、香料渣后排入盘中，撒上芝麻即可。

    主料：猪排骨500克（我喜欢有肥有瘦的那种，有点肥的有汁，还有一点点脆骨）
    配料：葱，姜，红辣椒
    调料：盐，味精，糖，大料，桂皮，老抽，料酒
    步骤：
    1 将排骨跺成手指长的段儿（千万别跺了手指……超市里有现成的），码在盘中
    2 用葱，姜，大料，红辣椒爆锅，炒出香味儿，放入排骨，烹入料酒，老抽，加水（是高汤）水没过排骨（此时锅中颜色呈酱红色）
    3 水开后，加盐，味精，糖，放入桂皮。用大火焅干汤汁即可。
    特点：色彩红亮，引人食欲
    味道：咸鲜微甜，有一点点辣（也可以做甜一点）