广式蒸排骨
    原料：
    香芋1/4个、排骨250克。
    调味料：
    姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、植物油，葱。
    做法：
    1、香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块；
    2、排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。
    3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟；
    4、临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来，让排骨裹上一层薄薄的淀粉
    5、芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟；（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的）
    6、煎香的芋头放在盘上、并淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁；因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃；
    7、铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒；
    8、锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。

    你说的应该说椒盐排骨吧！原料：
    排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒盐、鸡蛋一个。
    做法：
    1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；
    2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；
    3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香；
    4、放入之前炸好的排骨，加适量的椒盐一起翻炒片刻，至椒盐均匀的铺满排骨表面，即可。