猪排骨（大排）1000克
    葱段一棵
    姜片5片
    红糖2勺
    亨氏 番茄酱2勺
    老抽一勺
    生抽1勺
    料酒适量
    八角2颗
    桂皮适应
    1.  猪小排切段。
    2.  水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。
    3.  提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。
    4.  锅内放油，炒香八角。
    5.  倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。
    6.  中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。
    7.  倒入料汁。
    8.  滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。
    9.  ，大火收汁，撒少许白芝麻。

    主料：猪排骨（大排）1000克
    辅料：桂皮5克，茴香籽[小茴香籽]5克，沙姜5克，花椒2克，陈皮2克，八角2克
    调料：酱油10克，盐5克，料酒3克，白砂糖5克，大葱20克，姜20克
    酱排骨的特色：肉酥烂，味咸香。教您酱排骨怎么做，如何做酱排骨 1.将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净。
    2.锅中放3000克水，加酱油、盐、料酒、花、葱、姜和肉料花（花、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮各2克），烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成。