原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
    做法：
    1.把水烧开，把排 骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
    2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
    3.放入水，水开时放 入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
    4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
    5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

    红烧排骨
    家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
    做法：
    原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。
    做法：
    1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱 炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
    2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
    3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
    4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
    5.一道美味的红烧排骨就做成了。
    如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。