材料： 小排骨， 姜粉， 大蒜粉， 白胡椒粉， 粟粉 （ 生粉 ） , 盐， 生抽 , 花雕酒， 糖， （ 油： 可以不放， 因为蒸排骨时，会有很多油蒸出来 ）
    做法：
    1. 小排骨洗净， 切成小块， 将所有材料倒入，拌匀， 放入冰箱， 腌制半小时以上， 时间越长越好， 喜欢蒜香味的， 大蒜粉可以多放点， 排骨味道更香，
    2. 煮饭时，用蒸架放在饭里蒸，（ 本人是用电饭煲， 饭煮得多时，不适宜用此方法 ）饭煮好， 排骨也蒸熟了
    帖士： 可以根据个人喜好， 放入豆豉， 或其他配料

    清蒸排骨
    原料：
    猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
    配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
    制作方法：
    1）将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
    2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。