汤清乳白，咸鲜味醇。
    材料
    主料：猪排骨（大排）300克，
    辅料：小白菜50克，
    调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
    做法
    1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
    2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
    3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
    4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
    5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
    6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

    材料
    精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许
    做法
    1.排骨洗净用开水焯5分钟把血末焯出，捞出备用；
    2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右
    3.关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成
    小诀窍
    加入萝卜可以使这道菜即美味又可以去油腻，还可以提鲜！！