排骨焖饭的做法
    用料
    大米250克
    猪小排300克
    调料
    食盐1/8茶匙
    酱油1茶匙
    冰糖5克
    姜1小块
    料酒1汤匙
    细香葱1段
    牛肉酱1汤匙
    白糖1/8茶匙
    植物油2汤匙
    排骨焖饭的做法
    1.锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水
    2.热锅注入植物油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了
    3.倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色
    4.调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖
    5.翻炒均匀
    6.倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火
    7.将排骨焖煮10分，加入食盐炒匀
    8.倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可

    菜花排骨焖饭
    主料猪大排500g大米300g
    调料食盐适量冰糖1把姜适量八角适量调和油适量红椒适量菜花适量
    排骨焖饭的做法
    1.排骨斩小块，泡去血水。
    2.大米淘洗后泡半小时，让其吸收水分。
    3.锅里倒少许水，放入冰糖。
    4.炒至浅咖啡色。
    5.放入排骨和菜花快速翻炒。
    6.均匀的炒上糖色。
    7.八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。
    8.继续翻炒。
    9.倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。
    10.把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。