冬瓜排骨汤
    材料：
    猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量
    作法：
    1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
    2 排骨过沸水焯过，去浮抹。
    3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
    4 加入冬瓜、盐炖3小时。
    注意：
    1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。
    2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。
    3 不要一开始就加盐。
    4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
    介绍方法：
    原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右（事实上什么骨头都可以，不过我很少选择净排，原因是没有啃骨头的快感）
    配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。
    做法：
    1、 猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。
    2、 冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。
    3、 将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。
    4、 小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，根据口味放盐。
    特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。

    用料
    猪小排（400g） 冬瓜（400g） 生姜（1大块） 香菜（1小把） 香葱（1小把）盐 鸡精 生抽
    做法
    冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。
    小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。
    将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）
    重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。
    然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。
    快出锅之前，可以根据口味加入调味料。