山药排骨汤的制作要诀： 1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；
    2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。小帖士-健康提示：
    1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与疲劳；
    2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；
    3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

    山药排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
    口味：咸鲜味      工艺：烧山药排骨汤的制作材料： 主料：猪排骨（大排）500克
    辅料：山药250克，芹菜25克
    调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克教您山药排骨汤怎么做，如何做山药排骨汤才好吃 1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；
    2. 芹洗净切段；
    3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
    4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；
    5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可