糖醋排骨
    酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃
    主料
    小排（500克）
    调料
    料酒（一汤匙）生抽（一汤匙）老抽（半汤匙）香醋（三汤匙分两次放）糖（三汤匙）盐（半茶匙）味精（半茶匙）芝麻（半茶匙）
    厨具
    炒锅
    1  小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
    2  用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
    3  捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
    4  锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
    5  小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
    6  临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

    可以勾芡，附详细的做法：
    糖醋排骨（先煮后煎勾芡版）
    用料
    排骨 半斤
    姜 两片
    糖 适量
    酱油 一勺
    醋 一勺
    芡粉 适量
    糖醋排骨（先煮后煎勾芡版）的做法
    1.冷水下排骨、姜片煮，水开后记得打浮沫，大约煮20分钟，排骨捞出来漓干水。（煮过的汤可以用来煮蔬菜吃，当高汤用）
    2.酱油，醋，糖，料酒，芡粉，水，混一起搅匀做成酱汁备用。前三样比例基本是1:1:1。
    3.热锅加少量的油，六成热后下排骨，小火煎到排骨上脆黄色，把调好的酱汁倒下去，翻炒，让排骨均匀的裹上调料，收汁完成