孜然麻辣豆腐的食材和调料：
　　豆腐(嫩) 孜然粉 干辣椒 葱 花椒 蒜瓣 生抽 老抽 老干妈 盐 白糖 生粉
　　孜然麻辣豆腐的的家常做法，正宗孜然麻辣豆腐怎么做好吃
　　一、豆腐切块

　　二、葱切葱花，蒜瓣剥好

　　三、豆腐焯水

　　四、捞出豆腐

　　五、生粉兑水

　　六、锅中放适量油，下葱白、蒜瓣爆香

　　七、适量老干妈

　　八、放干辣椒花椒

　　九、放豆腐

　　十、放生抽

　　十一、放老抽少许

　　十二、适量盐

　　十三、白糖适量

　　十四、适量孜然粉

　　十五、适量清水

　　十六、没过豆腐的量

　　十七、盖上锅盖炖煮入味

　　十八、加生粉水勾芡

　　十九、汤汁稠

　　二十、出锅前撒葱花即可

健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
白糖：富含碳水化合物

食材用料：
豆腐(嫩)孜然粉
干辣椒相克食物葱相克食物
花椒蒜瓣
生抽老抽
老干妈盐
白糖相克食物生粉

菜谱做法：
1.豆腐切块2.葱切葱花，蒜瓣剥好3.豆腐焯水4.捞出豆腐5.生粉兑水6.锅中放适量油，下葱白、蒜瓣爆香7.适量老干妈8.放干辣椒花椒9.放豆腐10.放生抽11.放老抽少许12.适量盐13.白糖适量14.适量孜然粉15.适量清水16.没过豆腐的量17.盖上锅盖炖煮入味18.加生粉水勾芡19.汤汁稠20.出锅前撒葱花即可菜谱小贴士：
1、豆腐先焯水，去豆腥味儿，豆腐也不容易碎感觉
2、老抽一点点就好，增色
3、孜然粉量看着放