用料主料鸡翅中600克调料食盐适量料酒1小勺生抽1小勺蚝油1小勺番茄酱1小勺黑胡椒1/8勺孜然1/2勺白糖1小勺腐乳汁1小勺麦芽糖1小勺水1小勺
孜然烤中翅的做法1.将鸡翅用凉水浸泡20分钟，冲洗干净，用牙签或叉子在上面扎眼
2.将鸡翅放入盆中，放入除麦芽糖和水外的所有调料，抓拌均匀后腌制10小时左右
3.将烤箱预热至220度。麦芽糖加水调匀成糖汁，将鸡翅摆放到烤网上，用毛刷蘸适量糖汁刷在鸡翅的两面

4.烤箱下层放入烤盘接油，将摆放了鸡翅的烤网放入中层，上下火，烤25分钟
5.烤到12分钟时取出再刷一次糖汁
6.再送入烤箱烤至熟后取出即可

食材用料：
鸡中翅600克盐适量
黑胡椒粉1/8勺孜然粉1/2勺
孜然1/2勺白糖1小勺相克食物
料酒1小勺生抽1小勺
腐乳汁1小勺蕃茄酱1小勺
蚝油1小勺麦芽糖1小勺
水1小勺

菜谱做法：
1.将鸡翅用凉水浸泡20分钟，冲洗干净，用牙签或叉子在上面扎眼。2.将鸡翅放入盆中，放入除麦芽糖和水外的所有调料，抓拌均匀后腌制10小时左右。3.将烤箱预热至220度。麦芽糖加水调匀成糖汁，将鸡翅摆放到烤网上，用毛刷蘸适量糖汁刷在鸡翅的两面。4.烤箱下层放入烤盘接油，将摆放了鸡翅的烤网放入中层，上下火，烤25分钟。5.烤到12分钟时取出再刷一次糖汁。6.再送入烤箱烤至熟后取出即可。菜谱小贴士：
1、鸡翅用凉水先浸泡可以去除血水及腥味。扎眼时扎入肉1CM左右，这样容易入味。
2、腌制时间依材料及调料的多少可以调整，天气热时放入冰箱中，不太热时放在阴凉通风处即可。时间越长越易入味。如隔一会儿就翻动鸡翅用按摩的手法，可以缩短腌制时间。
3、麦芽糖和水的比例约为1：1，刚开始搅时会比较粘，多搅一会儿就搅匀了。