菜品口味孜然味主要工艺焖

    所需时间1小时以上制作难度普通

    食材明细

    羊排1000克

    草菇100克红椒半个

    洋葱半个香菜50克

    花椒30粒左右油50ml

    孜然粉1克孜然粒1克

    辣椒粉1克花椒粉1克

    糖3克盐5克

    料酒15ml羊肉汤200ml

    生抽10ml老抽5ml

    教您手抓孜然羊排怎么做，如何做手抓孜然羊排才好吃

    1、羊排洗净，切成小块。洋葱留出20克切末，剩下的切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。2、.羊排放入冷水锅，加花椒和大块的洋葱，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。3、炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。4、炒锅加热，倒入油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒煸炒。5、加入糖和盐调味，接着倒入羊肉汤约200ml，加入生抽和老抽调色，盖上锅盖焖15分钟左右。6、加入草菇和红椒丁，大火翻炒1分钟即可关火。