孜然面的做法
面在我们那是主食，经常都会吃。一般都是鸡蛋面啊烩面啊之类的。我先知道孜然面是什么面怎么做的？
2014/12/31 14:31:14提问者：小艳 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：185
我来回答:
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自然面也可以说是孜然炒面，很好做的。
做法1.将面稍煮成8分熟，过冷水冲透。
2.肉切细丝，用盐码过加红薯粉抓匀。
3.下油锅炒时加酱油上色再加少量孜然。
4.高丽菜切细丝胡萝卜搓成细丝。
5.肉起锅后的样子。
6.另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。
7.另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。
8.倒入煮好的面条。
9.翻炒时加孜然。
10.加酱油上色。
11.再加少许油，翻炒均匀即可。小诀窍菜可以根据自己喜好，没有孜然粒可选孜然粉。自己做没必要那么多油，一样好吃。咱可不能肥过头了。
2014/12/31 14:32:22回答者：小艳
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孜然炒面原料：粗面条（买武汉做热干面的那种粗面条，不一定是碱水面，但一定要足够粗，那样的面耐煮，筋道）。配料：青辣椒丝、红辣椒丝、芹菜、大葱头丝、瘦肉丝。做法：烧开水，丢进面条煮8成熟，然后捞出来，搁冷水里面过一下，再捞出，备用。 炒锅烧热，放食用油适量，翻炒肉丝，然后把其他几种配料倒进去，翻炒几下，再倒进煮好的面条，搁盐、味精、孜然粉、酱油少许，翻炒均匀，就好。
2014/12/31 14:31:37回答者：小艳