孜然鸡肉的做法简单是食谱中文家常菜的做法菜谱里的常见菜，孜然鸡肉口味属于其它口味，做法属炸类，但怎么做孜然鸡肉吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道孜然鸡肉吧~~菜系及功效：家常菜谱 工艺：炸 孜然鸡肉的制作材料：主料：鸡肉300克辅料：香菜30克调料：料酒300克,盐1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,花生油75克孜然鸡肉的做法：1. 将鸡肉洗净切成肉片；2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；3. 香菜洗净放在碗中备用；4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；6. 将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开；9. 待原料出水较多，油温下降时取出；10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出；11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。孜然鸡肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。赶快试试吧，做一道属于你的孜然鸡肉。