孜然鸡块的做法
鸡块很多肉但每次做的都感觉不好吃？孜然鸡块做出来好吃吗？做法是什么？
2014/12/31 11:44:29提问者：小艳 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：199
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实用孜然鸡块做法
孜然鸡块的做法由饭菜网为您提供：
1、原料：鸡一只，干辣椒十个，花椒粒少许，红油一汤匙。调味粉：孜然粉一小匙，花椒粉一小匙，熟芝麻两小匙，盐少许，鸡粉，味精，糖各少许，搅匀待用。腌料：蚝油，少许盐，姜一小块，红葱头一个，葱几条拍烂，料酒，生粉，老抽各少许
2、鸡斩大件，用腌料腌味一小时以上，腌的时候用保鲜膜包入放冰箱腌;干辣椒泡洗，剪成辣椒圈，花椒冲洗干净
3、锅烧热，放大量的油，烧很热，放鸡炸金黄沥油待用;锅洗净，放少许油炒香干辣椒，花椒出味，放鸡回锅里，炒匀淋入一汤匙的红油炒匀，调味粉慢慢倒入炒匀即可出锅。
2014/12/31 11:45:12回答者：小艳
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菜品口味咸鲜味主要工艺炸
食材明细
鸡肉300克
香菜30克
料酒300克盐1克
味精5克辣椒粉10克
孜然15克葱白20克
姜20克花生油75克
教您孜然鸡肉怎么做，如何做孜然鸡肉才好吃
1. 将鸡肉洗净切成肉片；
2. 葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块；
3. 香菜洗净放在碗中备用；
4. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末；
5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀；
6. 将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀；
7. 再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉；
8. 炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开；
9. 待原料出水较多，油温下降时取出；
10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出；
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可。
2014/12/31 11:44:52回答者：小艳