用料  
正常豆腐一块
耗油适量
孜然粉适量
葱一根
食用油适量

孜然豆腐干的做法  
豆腐切成薄薄的小块，葱切成末平底不粘锅热油到八九成熟，然后转中小火豆腐一块块入锅摆好，煎一会儿倒入适量耗油过会儿翻面撒孜然，过会儿再翻面撒孜然两面金黄，出锅，装盘，撒葱花，齐活

用料主料豆腐1块孜然10克调料食盐5克花椒8克干辣椒5个植物油4汤匙白芝麻5克
孜然豆腐的做法1.豆腐冲洗干净切大片，厚度我没注意，顺长切了8片

2.孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味，用料理机打成粉

3.干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉

4.平底锅加适量植物油，六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面

5.依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黄时翻面，同样洒盐和三种粉再次翻面即可关火，撒点白芝麻



烹饪技巧1、现磨粉香味更浓郁；
2、韧豆腐比较好操作不容易碎，如果买不到可用山水豆腐代替；
3、不沾锅可以少点油，如果用普通平底锅需要稍加多点油。