孜然寸骨的做法
　　原料：
　　寸骨、蒜、姜、红椒、豆豉、葱花、盐、生抽、蚝油、鸡精少许。
　　做法：
　　1、寸骨清洗干净，用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中，蒸20分钟取出，蒸出的汁备用;
　　2、蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎;
　　3、油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起沥油;3lian.com
　　4、锅里少许余油，爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然，撒鸡精拌匀撒葱花即可。

调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量辣椒粉适量白胡椒适量孜然适量
孜然寸骨的做法1.先将蒜末用水泡上一刻钟， 然后将大蒜水倒入装有寸骨的容器中
2.再加入姜片， 大葱， 料酒，盐， 白胡椒等调料腌制一个小时以上
3.将腌好的寸骨控干水分， 放入锅中炸定型
4.定型后捞出， 等温度升高后再放入油锅中复炸至金黄色

5.在容器中准备好孜然， 辣椒粉， 盐等调料混合均匀
6.将炸好的寸骨码放在盘中， 均匀的洒上孜然混合调料
7.再上面抹一层油， 放入预热180度烤箱中层10分钟
8.再拿出来翻面， 再抹层油后再撒点混合调料， 同样重复两遍。飘香的孜然烤寸骨就出炉啦， 再在下面垫上点青菜丝， 又可以解决肉腻， 多好