食材牛肉200克、洋葱半个、青椒一个、孜然粒2茶匙、辣椒面1茶匙、盐2克、鸡精2克、生抽10ML、老抽5ML。
眼牛肉的调料：
盐2克、鸡蛋液少许、水淀粉少许、黑胡椒1/4茶匙、生抽5ML。
步骤/方法
将牛肉切成约3厘米长、2厘米宽、3毫米左右厚的片状；


再向牛肉中加入腌牛肉的料，用手抓匀后腌制20分钟左右，洋葱切成条，青椒切成块；


锅中倒入油，将牛肉下入滑散至表面变色捞出；


炒锅中留一点的油，加入辣椒面炒出香味；


再倒入洋葱进行翻炒；


洋葱炒出香味后加入孜然、鸡精翻炒；


7将滑好的牛肉片放入锅中，倒入青椒；
8加入盐，生抽，老抽上色调味就行了

主料
牛肉
辅料 
蚝油淀粉
酱油盐
料酒花椒
孜然粉和孜然粒葱
姜青红椒
孜然牛肉粒的做法步骤
1. 青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片。
2. 牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。
3. 锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4. 继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。