主料：花生仁（生）5000克
    调料：芝麻500克，盐1600克
    1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。
    2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。
    3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。
    小帖士-食物相克：
    花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

    香辣花生酱的制作方法
    主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。
    设备用具 石磨或电磨、炒锅。
    制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。 把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放火花生仁炸至黄色即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次，即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取。
    工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。
    纯芝麻酱很稠，火锅店里的都加了很多水，要加冷水，不停搅拌，而且要顺着同一方向搅拌，加点盐，就是火锅店里的芝麻酱了。芝麻酱、花生酱加麻油或冷开水拌匀，那样就比较有液体的感觉了