用料
西红柿 2000克
洋葱 2个（小）
蒜 10瓣
白砂糖 40克
盐 20克
柠檬汁 15克
白醋 10克
橄榄油适量
小贴士
1.装番茄酱的瓶要用沸水后再装酱，不容易变质。不过因为不含防腐剂，还是应该尽快食用。
2.也可以不加橄榄油、洋葱丁和蒜末，其它不变，不过我觉得加了的味道更好。
3.要想熬出来的酱很碎，就把洋葱丁、番茄块用搅拌机搅碎之后再熬煮。
做法
将西红柿洗净
在上面用刀划出十字
用沸水烫后，剥下西红柿皮
将西红柿切成小块，洋葱切丁，蒜瓣切末，柠檬取汁备用
锅中先放入橄榄油烧热，放入蒜末和洋葱丁
蒜末出香味后放入洋葱丁，洋葱丁煮软后放入西红柿块
熬煮20分钟后加入糖、盐、白醋、多汁的西红柿加热后会出很多的汁
继续熬煮，加入柠檬汁，转小火后用木铲不停搅拌直至呈酱状，装瓶后冰箱冷藏

1.西红柿烫一下去皮粉碎成糊，煮锅放西红柿糊加其它原料一起煮到自己喜欢的粘稠度
2.捞出香叶晾凉装瓶储存