其实大豆油、花生油、葵花子油都是高胆固醇、高脂肪的油类，真正健康的油是橄榄油，问题是大多橄榄油都靠进口，所以价格高得离谱。不是老百姓所能承受得起的。大豆油和花生油有它们独特的味道，所以，不是所有人都喜欢用它们，只有葵花子油没有特殊的异味，所以用的人比较广泛一点

    花生油：含油酸高达68％营养学界把油酸称为“脂肪酸”，油酸含量是评定食用油品质的重要标志。经测算，花生油中含油酸高达42~68％，在人体脂肪代谢中可降低血液中有害胆固醇。因此，花生油对预防心血管疾病有良效。而且花生油一般都采用先进的压榨工艺，剔除了花生油中的有害物质，又保持了花生的天然营养和原汁原味，限度地保留花生中的活性物质。

    但是花生容易感染霉菌而分泌出黄曲霉毒素B1,这种毒素是自然界中强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。消费者一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大，因此，我们一定要选择符合国家标准的花生油。

    葵花籽油：富含VE有青春美容素之美称，它生物活性的维生素VEα－具有很好的抗氧化功能，长期食用可以延缓衰老，使肌肤润泽有弹性，葵花籽的VE含量达720mg／kg，而VEα－的含量为310mg／kg。不含芥酸、不含胆固醇、不含黄曲霉素。

    另外，葵花籽油含亚油酸量高达58~69％。经常食用有助于少年儿童的生长发育、健脑及中老年人降低胆固醇、高血压、高脂，也有助于防治心脑血管疾病、糖尿病等“富贵症”。

    专家建议大家不要长期食用单一油品，油要轮着吃，这样才有利于身体健康