调和油有几种
调和油有哪些类型？是按什么分的？知道的话可以告诉我一下。谢谢
2014/12/24 11:47:11提问者：小艳 | 分类：调和油 | 状态：未解决 | 浏览量：261
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前几天听人说好想还有一种是煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。
2014/12/24 11:47:59回答者：小艳
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1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。
2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”
2014/12/24 11:47:24回答者：小艳