所属菜系 粤菜
    所属类型 特色靓汤
    基本特点 此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。
    基本材料 西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。
    特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。
    原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。
    腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。
    制法：①西红柿用开水将表皮烫除，切块。
    ②肉片用腌料腌。
    ③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液
    缓慢加入，同时用勺子搅动，撒盐、葱末，淋上香油。