黑豆营养分析：1. 黑豆营养，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有、利水、、之功效；2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 黑豆适合人群：一般人群均可食用1. 适宜脾虚水肿、浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；2. 小儿不宜多食。黑豆食疗作用：黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、利水、除痹、、明目健脾、益阴、的作用；用于水肿胀满、风毒、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及的功能。黑豆食物相克：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
    黑豆做法指导：1. 黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或中毒之人；2. 应用于肾虚腰痛：黑豆100克，胡子鲇（塘虱鱼）1条，杜仲10克，加水适量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、盐调味，一天分2次服。使用提示：每餐约30克

炖汤原料：黑豆、牛骨髓、牛肉调料：姜、精盐、料酒牛骨髓骨髓是骨头中的精华，牛髓 润肺，，填髓。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂。 黑豆别名：黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆黑豆知识介绍：黑豆，有豆中的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。