蒸鱼的剁椒怎么才能调的？
2014/10/28 11:18:34提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：168
我来回答:
-
剁椒是指辣椒的一种做法，湖南这里叫“剁辣椒”，采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料，用刀剁碎，伴上盐（有的还放微量花椒或大蒜或香油）放在密封的容器里，几天或半个月后（视温度来定）就成了。
剁椒吃起来很辣，但也很鲜，有很特殊的好味道，但比较咸，口味重的人特喜欢吃
想的味道，主要是 盐 花椒 大蒜 香油 的量 当然原材料也很重要
2014/10/28 11:19:11回答者：珍珍
-
调料 坛坛乡剁椒、鸡精 鸡汁 鲜味王 、蒸鱼豉油 红油、葱油 蚝油 香葱、辣味露
制作方法
把坛坛乡剁椒 再水中淘一下不要辣椒子 捞出把水济干 到入锅中小火反炒 再放入鸡精 鸡汁 鲜味王 、蚝油 、辣味露等 反炒均匀 再到入红油、葱油 搅匀即
2014/10/28 11:19:01回答者：珍珍