清蒸排骨：
    主料：猪排骨（大排）750克
    辅料：冬笋25克，香菇（鲜）10克，鱼骨25克，
    调料：猪油（板油）40克，料酒25克，味精5克，白砂糖5克，盐7克，姜3克，八角5克
    做法：
    1. 将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；
    2. 冬笋切成长方片；
    3. 鱼骨切成片；
    4. 冬菇切成大片；
    5. 猪板油去皮，切成丁，备用；
    6. 取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；
    7. 开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。

    韩式蒸排骨
    菜系：韩国料理
    主料：排骨1千克，大豆酱10克配调料：蒜5克，红葱头5克，香葱5克，鸡蛋1个，红辣椒1/4个，生抽，老抽，生粉，味精，鸡精，盐，姜，白砂糖适量。初加工：红葱头切碎，姜切末，蒜切末，红辣椒切细丁。香葱切花。烹调“： 1.排骨洗净剁块，用盐腌制3-5分钟左右，后用清水冲洗，沥干。 2.排骨用半个鸡蛋清拌匀，加蒜末，姜末，葱末，鸡精，老抽，生抽、白砂糖拌匀，再加生粉，大豆酱，香油拌匀，然后装盘拍平上蒸车蒸10-12分钟。 3.取出后，洒上葱花，红辣椒末，再将烧热的花生油淋上。