爆虾球怎么做的?

我想知道爆虾球怎么做的?我想试试做爆虾球,知道的请把详细部奏写出来。

2014/10/24 11:19:36提问者:珍珍 | 分类:调料 | 状态:已解决 | 浏览量:285
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    主 料
    中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
    配 料
    盐1/4茶匙,麻油、古月粉适量,鸡蛋白2茶 匙,生粉半汤匙。
    生粉1/4茶匙,水1汤匙,盐1/4茶匙。
    做 法
    1、川椒放在镬中,慢中炒香,舂碎,筛出粉末,便是川椒粉。(炒川椒粉不落油)
    2、中虾去壳去肠,只留回尾部之壳,洗净抹干水。
    3、虾背切开,取去肠,加腌料腌十分钟,泡油。
    4、下油二汤匙,爆香蒜茸、川椒粉,下虾,赞酒一茶匙炒匀,埋献,下葱兜匀上碟。
2014/10/24 11:20:55回答者:珍珍

其他1个回答

  •     具体做法;原料:虾球400克,西兰花300克
        调料:盐10克,味精10克,玉米罐头1罐,芝士片3片、鸡粉10克,牛油15克,胡椒粉适量
        制作:1.将玉米、芝士片、味精、鸡粉用搅拌机打成汁待用。
        2.把虾球上调料码味待用
        3.把西兰花刀工处理后洗净,放入细盐水里略灼,下牛油炒熟伴碟。
        4.把虾球过油(油温210度左右),滤干油份。用牛油起锅,加入打好的粟米汁,再放入虾球,勾芡炒匀即成。
        特点:清爽嫩滑,粟米味香浓,颜色搭配美观
    2014/10/24 11:20:51回答者:珍珍