由于兔肉性凉，吃兔肉的季节是夏季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以有“百味肉”的之说。有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食，否则易致腹泻。

    重庆特色菜： 秘制油浇兔
    主料：兔肉
    辅料：姜片、葱段、大蒜、青花椒、干红辣椒段、白胡椒粉、白糖、料酒、啤酒、啤县豆瓣，蚝油
    香料： 香草、草果、丁香、小茴、白扣、陈皮、桂皮、山渣，沙仁，八角、三茶、香叶
    做法：兔子连骨带肉切成小块。放入盆中，加入少许盐，料酒，安多夫，待料：
    首先把油放在锅里，至六。七成热，放姜。蒜。干红辣椒段。啤县豆瓣。蚝油一起炒香。然后放青
    花椒。香料。炒一下出香味，放淹好的兔子肉。葱段，炒转放少许料酒，啤酒，开锅快速调料，2勺
    白胡椒粉，
    2勺白糖，3勺鸡精，秘制香料粉，烧一分钟即可。在撒上炒熟的芝麻。
    兔子吃完后余料可以加水煮小菜，（如：豆芽。豆腐。冬瓜。鸭血等）也可当火锅吃。