原材料：
    黄牛肉120g,杏鲍菇半个，红色彩椒半个，黄色彩椒半个，洋葱半个，姜适量，白蒜适量
    调味料：
    生粉少许，生抽少许，黄酒少许，嫩肉粉少许，生油适量，水适量，盐少许，黑碎胡椒
    做法：
    1、全部材料洗净。
    2、牛肉切条，用生粉、油、生抽（可加点老抽）、黄酒、嫩肉粉将牛肉条拌匀，再加入适量水，腌制牛肉条20分钟。
    3、趁牛肉在腌制时，将彩椒和洋葱切成长条，杏鲍菇切片。准备姜蓉和蒜末。用黄酒、水、黑碎胡椒、生粉调一个芡汁。
    4、锅里烧点水，水沸放杏鲍菇片汆一下水，取出沥干水分，备用。
    5、起锅下少许油，油热下姜蓉和蒜末爆香，加入牛肉条炒至五成熟，将其他原材料下锅同炒至牛肉条八成熟，倒入黑椒味的芡汁炒匀，即可上碟。

    食材明细
    牛柳杏鲍菇
    里脊 150克 　　杏鲍菇 250克 　　胡萝卜 15克 　　香葱 一根 　　香菜 一根 　　盐 5克 　　蚝油 10克 　　酱油 2克 　　淀粉 5克 　　油 80克
    1将杏鲍菇洗净，切长条。胡萝卜切条。香葱和香菜切碎，蚝油加少许水调成汁。 2将牛肉切成长条，用盐，料酒，水淀粉调味。 3锅中加油，烧热，下入牛肉丝炒至八成熟，铲出。 4再加少许油，放入杏鲍菇，炒三分钟，变软后加少许酱油，继续炒一下。 5放入炒好的牛肉丝，加入调成汁的蚝油，放入香葱和香菜末，少许鸡精翻匀。