红烧鸡翅
    原料：鸡翅一袋（翅中，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
    调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
    把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
    油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
    放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
    放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
    用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
    可乐鸡翅
    材料：完整的鸡翅4个，可乐一罐。
    调料：姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。
    做法：
    1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子；
    2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。

    可乐鸡翅1、买好的鸡翅轻微洗洗，放进炖锅里；切姜片，少许，放进锅外；2、加可乐，将鸡翅沉没；加酱油，大约是可乐的1/3左左，望颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；3、煮开后，换小火炖。炖的历程外，能够望一下颜色是不是发红，假如太淡会甜，太深则咸。炖的差不久未几了，用筷女戳鸡翅，感想软了就好了。干烧鸡翅本料：鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个，干豆粉40克，花生油50克，清汤150克。制制历程：
    红烧鸡翅。将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀，板油往皮成粒，用暖油炒熟。2.将鸡翅放进油锅外炸至金黄色捞出。3.将豆瓣炒出赤色加汤稍煮后，放进油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透进味，加味精拆盘即可。