韭菜炒鸡蛋的做法
    ·配料：
    韭菜 300 克，鸡蛋 3 个，食盐、料酒、色拉油少许。
    ·特 色：韭菜性味甘、温，，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心、、滋阴的作用。
    本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。
    ·操作： 1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
    2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
    【操作要领】 韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。

    原料：
    韭菜100克、鸡蛋2个。
    辅料：
    油、盐适量。
    做法：
    1、韭菜摘干净老叶子，在水里漂洗干净后切成1厘米左右长短的段；
    2、鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀；
    3、热油锅，先把鸡蛋炒熟，用铲子馋散后盛起待用；
    4、重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐，就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦。