炒面条是怎样做的啊?
我想知道炒面条是怎样做的?具体一点步骤说明,还用都用到哪些调料?
2014/9/26 16:10:43提问者:珍珍 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:179
我来回答:
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肉丝炒面的做法:1、准备好原料,干香菇提前用温水泡发洗净,该切丝的切丝,如:里脊肉,香菇、葱、尖椒、胡萝卜。
2、猪里脊丝,加入盐和淀粉抓匀后,腌制5分钟以上。
3、将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中,省的炒的时候手忙脚乱。
4、水开后煮面。煮2—3分钟,捞出沥干水份。(这一步也可按面的外包装上的说明操作,以免煮的过软不好炒。)
5、沥干水份的面放入容器中,加入少量的植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用。(不可过多,否则会很腻。)
6.、锅烧热后,倒入油,大火加热,待油温5成热时,把晾凉的面条放入锅中,不停的用筷子翻拌,大概2分钟左右,直至把面条煎熟盛出备用。
7、锅中倒入少量油,大火加热,待油7成热时,放香菇丝和大葱丝,略炒后倒入肉丝,炒至肉丝变白。(原方先加肉丝,后放葱和香菇,我是顾不了那么多了。)
8、放入其他配菜,胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝,如果口味重,此时可额外加少量的盐。
9、炒出香味儿后,放入煎好的面条,倒入小碗中的调料,翻炒均匀即可。
2014/9/26 16:11:30回答者:珍珍
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所属分类:炒面 老少皆宜 晋菜 面点
食材:刀切面,油菜,猪肉丝
配料:干辣椒(我喜欢吃辣的,所以炒什么都加一些,味道很好的),葱,姜,花椒面。
口味:香
制作难度:切墩(初级)
制作时间:10分钟
材料成本:$False$
推荐指数:
家常炒面的做法:1.把面用开水煮到八分熟,捞出用清水洗干净,洗到水清亮为止,然后控干水分
2.炒锅上油,油要比平时多一些,小火,放入干辣椒,花椒面,炒香,再放入猪肉丝炒熟,在
放入油菜,炒出水分后放入煮好的面,然后在放入老抽调色,加入糖调味,放入少许盐,翻炒
出锅时放味精。
3.装盘,开吃
家常炒面小贴士: 很容易煮乱,先放倒开水里,大约开三次就可以了
2014/9/26 16:11:22回答者:珍珍