宫保鸡丁   你改成什么肉都可以 如猪肉做 就叫宫保肉丁
    鸡胸脯 切一厘米的丁 葱姜蒜切末 用酱油一勺（瓷勺知道吧那么大的量）糖3勺 醋半勺  水淀粉半勺  味精
    盐三分之一勺兑成汁水   干辣椒3根 切小断 花椒粒20粒备用 炸好的花生米备用
    鸡丁用水淀粉上浆抓匀 锅里放多一点油 快速滑炒鸡丁 鸡丁变色捞出    锅里放底油 下入辣椒段 花椒粒爆香 倒入葱姜蒜 鸡丁炒一下 倒入汁水 翻炒两下 撒入花生米 出锅即可

    麻婆豆腐的制作材料：
    主料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。
    教您麻婆豆腐怎么做，如何做麻婆豆腐才好吃
    1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
    2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
    3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
    4、加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
    5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。
    6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。