怎样炖腔骨才好吃啊？
2014/9/24 16:12:52提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：188
我来回答:
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洗干净骨头，用热水稍微煮下，把那些血煮掉，然后洗干净，放到砂锅里（熬汤一定要用砂锅才好喝哦）用温水，先用大火烧开，把泡沫捞掉，然后用文火（小火）慢慢熬，这时候可以放生姜（拍烂），根据个人喜好可以放点大葱，灵芝，当归，西洋参等，大料（八角）就算了这个太上火，少熬一个小时，时间充裕的话三到六个小时，中间加点苟桅。你好喝。
2014/9/24 16:13:29回答者：珍珍
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材料：腔骨700克、酸菜300克、粉条1把、豆皮3张做成结状、红椒、姜、蒜适量。
调料：花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、猪油、色拉油、盐、老抽、料酒、冰糖适量。
做法：
1.将腔骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。
2.锅中倒入色拉油和猪油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高压锅上汽后压16分钟。
3.打开高压锅，加入酸菜、粉条、豆皮结，不加盖煮20分钟即可。
2014/9/24 16:13:07回答者：珍珍