菱角烧肉
    1.把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
    2、锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，炒出糖色）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、陈皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
    3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸。
    4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入菱角，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖10分钟即可。

    原料　　菱角、精品五花肉、姜片、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
    步骤
    1、把水里发入姜片，将五花肉焯水备用；
    2、热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油；
    3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色；
    4、加入开水，小火炖约20分钟；
    5、倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
    实际上菱角就和土豆的用途差不多，可以按土豆烧肉的步骤去做就好了